これ、お客様にいただいた菊芋です。
お客様のお父様が育てているんだそうです。

生姜に見えますね、
というか、生姜にしか見えないですｗ。

通常の芋類と異なり、デンプンがほとんど含まれず、
多糖類イヌリンが含まれているのだとか。イヌリン、、、(●´艸`)

今日、この菊芋を天ぷらにして食べてみました。
結果、味はごぼう、食感はじゃがいも、のようでした(o´艸`)

一緒に食べた人は、ヤーコンに近い、って言ってましたけれど、
ヤーコンも食べたことないなあ（笑）。