老舗豆腐店 大阪曽根崎翁豆腐|大阪の料理人御用達こだわり豆腐|大阪業務用卸売・一般店頭販売

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菊芋

菊芋

これ、お客様にいただいた菊芋です。
お客様のお父様が育てているんだそうです。

生姜に見えますね、
というか、生姜にしか見えないですw。

通常の芋類と異なり、デンプンがほとんど含まれず、
多糖類イヌリンが含まれているのだとか。イヌリン、、、(●´艸`)

今日、この菊芋を天ぷらにして食べてみました。
結果、味はごぼう、食感はじゃがいも、のようでした(o´艸`)

一緒に食べた人は、ヤーコンに近い、って言ってましたけれど、
ヤーコンも食べたことないなあ(笑)。

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